糖麻叶

• 营业成分：蛋白质 膳食纤维 矿物质 微量元素 维生素 胡萝卜素 钙 钾 铁 锌等营养元素

• 糖麻叶，是咱们张家口地区的传统特色小吃，在内蒙古、山西、宁夏一带也有。属于春节，端午节节令食品。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。

糖麻叶

糖麻叶是张家口人的传统小吃，具有鲜明的地方特色。张家口的小吃在做工上也是非常讲究的，在制作的过程中丝毫不能马虎的，用料、水、火候都有一套特有的程序。现在，在张家口蔚县居多，蔚县有许多饭庄面铺、街头摊都有卖糖麻叶的。

糖麻叶的制作方法

糖麻叶的制作方法

1、材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻

2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团(白砂糖先用水溶化后再加进面粉里)。

3、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。

4、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。

5、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。

6、油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。

注意：一定要用小火，不然麻叶很容易炸焦。

特点:外形齐整，四头均匀，外脆里软，咸甜适宜

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